Curso COMPLETO
Ver cursos relacionados
Cursos gratuitos para trabajadores, desempleados y autónomos
Curso Gratis en Fundamentos de Cocina
HOTR006PO APLICACIÓN DE FUNDAMENTOS BÁSICOS EN COCINA
Subvencionado por:
Formación 100% Subvencionada
Duración
60 horas
Curso
Gratuito
Titulación
Oficial
Información curso
Información del Curso Gratis en Fundamentos de Cocina
Con el Curso Gratis en Fundamentos de Cocina será capaz de elaborar conocimientos y habilidades necesarias para manipular, conservar, y aprovisionar materias primas, como elaborar diferentes platos y postres. El alumno generará conocimientos acerca de las normas de seguridad e higiene del trabajo, ampliando su cartera de trabajo y adaptándose a las exigencias del mundo laboral. ¡Matricúlate y fórmate!
Objetivos
- Aplicar los fundamentos básicos
- Generar conocimientos acerca de productos alimenticios
- Aplicar técnicas culinarias.
Para qué te prepara
El Curso Gratis en Fundamentos de Cocina oferta un amplio contenido formativo en el que el alumno desarrollará conocimientos acerca de la terminología y del vocabulario de cocina, el circuito de los géneros en un establecimiento hostelero, al igual que el procedimiento de diferentes comidas como pescado, salsas, mariscos, aves, arroces, pastas y pizas…
Salidas Profesionales
Dirigido a aquellos con interés en el ámbito. Con el Curso Gratis en Fundamentos de Cocina accederá a empleos tales como jefe de cocina, cocinero, ayudante, responsable, auxiliar…
Titulación
Al finalizar su formación, obtendrá un certificado expedido avalado por Ministerio de Trabajo y Economía Social, además del Servicio de Empleo Estatal (SEPE).
Temario
Temario del Curso Gratis en Fundamentos de Cocina
- Historia (introducción)
- La cocina moderna
- A propósito de la profesión de cocinero
- Hostelería
- La compra
- Las operaciones preliminares
- Métodos de cocción
- La condimentación (sazonamiento, aromas condimentos)
- La presentación
- Términos de cocina
- Vocabulario de especias
- Sazonamiento, aromas y condimentos
- Utensilios básicos
- Limpieza y mantenimiento
- Las ensaladas: introducción
- Factores a considerar a la hora de confeccionar ensaladas
- El condimento en las ensaladas
- Los aliños
- Ensaladas simples, compuestas y templadas
- Los huevos: introducción
- Algunas preparaciones de huevos
- Tortillas
- Las sopas: introducción
- Clasificación
- Las cremas: introducción
- El consomé
- Potajes: legumbre secas
- Elaboración de sopas
- La pasta: introducción
- Cocción de la pasta
- El queso y la pasta
- Las pastas y sus salsas más habituales
- Las pizzas
- El arroz: introducción
- Verduras y hortalizas: introducción
- Los fondos Las salsas Introducción
- Los fondos de cocina
- Gelatinas naturales: ave, ternera, buey, vaca, caza
- Jugos y desglasados Utilización y realización
- Trabazones Análisis y principios de las trabazones y las salsas
- Las grandes salsas o salsas base
- Otras salsas básicas: pequeñas salsas básicas
- Mantequillas
- Los pescados: introducción
- Clasificación de los pescados
- Limpieza (operaciones preliminares de los pescados)
- Pescados: diferentes sistemas de cocción
- Salsas más utilizadas
- Elaboración de pescados en base a: especie racionamiento, método de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición, presentación
- Los mariscos: introducción
- Clasificación de los mariscos
- Diferentes sistemas de cocción
- Salsas más utilizadas
- Elaboración de mariscos en base a: especie (tipo de marisco), racionamiento (corte), método de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición, presentación
- Las carnes de matadero: introducción
- Clasificación de las carnes
- Sacrificio y conservación de las carnes
- La carne en la cocina
- Salsas más utilizadas
- Elaboración de carnes en base a: especie racionamiento, forma de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición y presentación
- Las aves de corral: introducción
- Clasificación de las aves de corral
- Operaciones preliminares anteriores a la cocción
- Diferentes métodos de cocinado
- Elaboración de platos a base de aves según: especie, racionamiento, método de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición presentación
- La caza: introducción
- Clasificación
- Diferentes sistemas de cocinado
- Salsas más utilizadas en las preparaciones a base de caza
- Elaboración de caza en base a: especie, racionamiento, forma de cocción, guarnición, salsa de acompañamiento, presentación
- El queso: introducción
- Elaboración del queso
- Clasificación de los quesos
- Distintas variedades de quesos y sus características
- Hojaldre
- Pasta brisa y masas para pastas de té
- Masas batidas
- Masas escaldadas
- Mazapán
- Crepes
- Baños y cremas
- Merengue
- Flanes y natillas
- Mousses
- Tartas
- Emplatado
- Decoración
Requisitos de acceso
Requisitos de acceso al Curso Gratis en Fundamentos de Cocina
Para acceder a la formación gratuita que recoge la Convocatoria ERTE 2022 se deben cumplir los siguientes requisitos:
- Ser trabajador o desempleado, estando o habiendo estado en ERTE, ya sea total o parcial, en los años 2020, 2021 o 2022. Si estas interesado en nuestra formación, pero no cumples este requisito tienes la oportunidad de matricularte un la próxima Convocatoria de Ocupados 2022.
- Entregar la siguiente documentación:
- En caso ser población ocupada: DNI, documento que justifique el estado ERTE, vida laboral actualizada y la solicitud de participación rellena y firmada.
- Para desempleados: DNI, documento que justifique el estado ERTE, informe de periodos de inscripción y solicitud de participación rellena y firmada.
Además, tendrán prioridad de plaza en el curso aquellas personas que pertenezcan a uno de los siguientes colectivos prioritarios:
- Mujeres
- Menores de 30 años
- Mayores de 45 años
- Personas con Discapacidad
- Trabajadores con bajo Nivel de Cualificación
- Parados de larga duración
- Trabajadores a tiempo parcial
- Trabajadores con contrato temporal
- Trabajadores de PYMES
Por último, queremos recordarte que la formación subvencionada, entre la que se encuentran todas las formaciones de la Convocatoria ERTE, no consume créditos de formación programada.
Documentación Requerida
Inscríbete
Completa tus datos personales y adjunta la documentación necesaria para inscribirte en esta formación
Cumplimenta los siguientes campos con tus datos y adjunta la documentación necesaria en cada caso.
Si antes de comenzar tienes dudas acerca de la documentación a enviar para conseguir tu plaza las resolvemos aquí.
Una vez cumplimentado el formulario pulsa Enviar Documentación para inscribirte correctamente en esta formación. Una vez recibida tu solicitud nuestro equipo de asesores se pondrán en contacto contigo.
Paso 1: Introduce tu DNI
¿Ya estás registrado en Especialidades Formativas?
Tanto si es así, como si no, introduce tu DNI o NIE para comprobarlo y comenzar
* DNI o NIE
Compartir:
![Comparte el Curso Gratis en Fundamentos de Cocina por correo electrónico.]()
![Comparte el Curso Gratis en Fundamentos de Cocina en facebook.]()
![Comparte el Curso Gratis en Fundamentos de Cocina en linkedin.]()
![Comparte el Curso Gratis en Fundamentos de Cocina en twitter.]()
![Comparte el Curso Gratis en Fundamentos de Cocina en whatsapp.]()
CURSOS RELACIONADOS
Puede realizar hasta 180 horas de formación con un máximo de 3 cursos o un curso cuyas horas superen las 180 establecidas en convocatoria.
Infórmate
Nuestros Asesores de Formación te informarán sin compromiso
¿Qué son los requisitos de Acceso?
Todo lo que necesitas saber para acceder a nuestros cursos
